షావర్మా శాంపిల్స్‌లో చెడు బ్యాక్టీరియా.. హోటళ్లపై ప్రభుత్వం కఠిన చర్యలు

కర్ణాటక ఆరోగ్య శాఖ "అపరిశుభ్రమైన" షావర్మాను విక్రయించే తినుబండారాలపై అణిచివేత ప్రారంభించింది. రాష్ట్రవ్యాప్తంగా ఈ వంటకం తిన్న తర్వాత అనారోగ్యానికి గురవుతున్నట్లు నివేదించిన వ్యక్తుల నుండి ఫిర్యాదులు వచ్చాయి. కబాబ్‌లు, గోబీ మంచూరియన్‌లలో కృత్రిమ రంగులపై శాఖ ఇటీవల నిషేధం విధించిన నేపథ్యంలో ఈ చర్య వచ్చింది . బృహత్ బెంగళూరు మహానగర పాలికే (బీబీఎంపీ), బెంగళూరు అర్బన్ జిల్లా, తుమకూరు, మైసూరు, హుబ్బళ్లి, మంగళూరు, బళ్లారి పరిధిలోని ప్రాంతాలతో సహా 10 జిల్లాల నుంచి ఆరోగ్యశాఖ అధికారులు షవర్మా నమూనాలను సేకరించారు. తదుపరి విశ్లేషణలో 17 నమూనాలలో 9 మాత్రమే వినియోగానికి సురక్షితమైనవని వెల్లడించింది. మిగిలిన శాంపిల్స్‌లో బ్యాక్టీరియా, ఈస్ట్ జాడలు ఉన్నాయి. అపరిశుభ్రమైన వంట పద్ధతులు లేదా తినుబండారాలలో ఎక్కువ కాలం మాంసాన్ని నిల్వ చేయడం వల్ల ఇలా జరుగుతుంది.

"ల్యాబ్ నివేదికల ఆధారంగా, మేము ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ స్టాండర్డ్స్ యాక్ట్, 2006, ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ స్టాండర్డ్స్ (ఆహార ఉత్పత్తులు, ప్రమాణాలు మరియు ఆహార సంకలనాలు) నిబంధనలు, 2011 ప్రకారం, అపరిశుభ్ర పరిస్థితుల్లో షవర్మాను తయారు చేసిన హోటళ్లు, రెస్టారెంట్లపై చర్య తీసుకున్నాము" అని ఆరోగ్య శాఖ అధికారిక ఉత్తర్వుల్లో పేర్కొంది. ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ స్టాండర్డ్స్ అథారిటీ ఆఫ్ ఇండియా (ఎఫ్‌ఎస్‌ఎస్‌ఏఐ) లైసెన్స్ పొందిన తినుబండారాల నుంచి మాత్రమే షవర్మా కొనుగోలు చేయాలని ప్రభుత్వం వినియోగదారులకు సూచించింది.

అదనంగా, అన్ని తినుబండారాలు ప్రతిరోజూ తాజా మాంసంతో షవర్మాను తయారు చేయాలని, FSSAI చట్టం కింద తమ అవుట్‌లెట్‌లను నమోదు చేసుకోవాలని, లైసెన్స్ పొందాలని ఆదేశించబడింది. ఈ మార్గదర్శకాలను పాటించని తినుబండారాలపై కఠిన చర్యలు తీసుకుంటామని ప్రభుత్వం హెచ్చరించింది. జూన్ 24న రాష్ట్రవ్యాప్తంగా చికెన్‌ కబాబ్‌లు, చేపల వంటకాల్లో కృత్రిమ రంగుల వాడకాన్ని పూర్తిగా నిషేధిస్తున్నట్లు రాష్ట్ర ప్రభుత్వం ప్రకటించింది. కృత్రిమ రంగులు ఈ ఆహార పదార్థాల నాణ్యతను దెబ్బతీస్తున్నాయని నాణ్యతా తనిఖీలను అనుసరించి ఈ నిర్ణయం తీసుకుంది. ఈ నిషేధాన్ని ఉల్లంఘిస్తే రూ. 10 లక్షల జరిమానాతో పాటు కనిష్టంగా ఏడేళ్ల జైలుశిక్ష నుండి జీవిత ఖైదు వరకు కఠిన శిక్షలు ఉంటాయి. అదనంగా, నేరస్థులు వారి ఫుడ్ అవుట్‌లెట్ లైసెన్స్‌ను రద్దు చేసే ప్రమాదం ఉంది.